炎热的夏季，家庭制作一些美味可口的凉菜，不仅入口清凉，而且回味悠长。
而对于冬季，很多人以为凉菜不适合，寒冷的天气再食用一些凉菜，会让人感到发怵。其实凉菜不仅适宜夏秋季节，冬季食用一些凉菜，可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，调动免疫系统，有利于保健，也可以达到减肥目的。

　　另外有些凉菜，还真的特别适合冬天食用，或者简直就是为冬天量身定做的。譬如凉拌萝卜丝，冬天吃着，脆生生的，非常舒服。再如凉拌木耳，在风沙比较大的北方的冬天，黑木耳的清肺功效让它成为了我们餐桌上的常客，再加上一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，如胡萝卜、洋葱等，成菜口感更加丰富。

《凉菜做法大全》精心挑选流行于网络中的上百道创新凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行编制，结构清晰，方便大众根据需要查找，所有菜式新颖独特，易学易做，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。