Первый кафе-ресторан «Сайкло» был открыт в декабре 2017 года в ТЦ Вегас Кунцево. Его создатель, истинный вьетнамец, Чан Нгок Фу, прибыл в Россию более 10-ти лет назад в качестве студента. Будучи неравнодушным к истории и традициям своего народа, он был глубоко разочарован тем, как готовят в России в ресторанах, специализирующихся на вьетнамской кухне. Именно тогда им овладела мысль в один прекрасный день открыть ресторан, который бы полностью соответствовал духу Вьетнама.

Само название «Сайкло» произошло от вьетнамского “Xích lô” или "Cyclo" ("Сайкло"). Это традиционное вьетнамское средство передвижения, образ которого возникает в голове каждого вьетнамца, когда речь заходит о его стране. Это гибрид велосипеда и коляски, так называемая «велорикша», одной из функций которой в древние времена была транспортировка и продажа уличной вьетнамской еды. Именно такой образ запечатлен на логотипе ресторана.

Меню ресторана «Сайкло» воплотило в себя лучшие традиции вьетнамской кухни, которая имеет тысячелетнюю историю. Создатели ресторана поставили своей целью на 100% сохранить аутентичный вкус и рецептуру приготовленных ими блюд, с использованием исключительно вьетнамских продуктов высокого качества во избежание «европеизации», так свойственной большинству существующих ныне вьетнамских ресторанов.

Посетители ресторана, попробовав наши блюда, должны полностью окунуться в атмосферу Вьетнама и почувствовать, будто находятся в гостях у дружелюбных и гостеприимных вьетнамцев где-нибудь в деревушке в самом сердце Вьетнама.