Sâm là một trò chơi đánh bài dựa trên bộ bài Tây 52 lá khá phổ ở nước ta, nhất là miền bắc. Luật chơi tương tự như Tiến Lên Miền Nam. Tuy nhiên đây là kiểu chơi sử dụng bộ bài Tây khi mỗi người sử dụng 10 cây bài chính vì điều này nên bàn chơi có thể lên tới 5 người và tối thiểu là 2 người. Khi chơi Sâm Lốc thứ tự lượt đi sẽ theo chiều ngược với chiều của kim đồng hồ.